Wussten Sie, dass in der Bundesrepublik im Durchschnitt jede Woche etwa 4000 Menschen zu Vegetariern werden? (VEBU, Okt. 2001)  –  Nach einer Untersuchung der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) in Nürnberg ernährten sich 1983 nur etwa 0,6 % der Bevölkerung vegetarisch. Die Zahl der vegetarisch lebenden Menschen hat sich also in etwa 20 Jahren weit mehr als verzehnfacht. Insgesamt bezeichnen sich mittlerweile 8 % der Deutschen als Vegetarier, das sind absolut über 6 Millionen Menschen (Forsaumfrage von 2001) – Tendenz stark steigend.

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